Wildkaffee Weihnachtskaffee

Weihnachtskaffee

Vollmundiger Geschmack mit Noten von Milchschokolade und Trockenfrüchten.

Dieser Kaffee eignet sich für alle Zubereitungsarten.


Ursprungsland:Peru

Anbaugebiet:Cajamarca Farmer:60 Farmerfamilien

Anbauhöhe:1.200 - 2.000 m Aufbereitung:Gewaschen

Varietät:Typica, Bourbon, Caturra, Mundo Novo Röstung:MittelGeschmack:Vollmundiger Geschmack mit Noten von Milchschokolade und Trockenfrüchte.

Dieser Kaffee eignet sich für alle Zubereitungsarten.

Zur Weihnachtszeit haben wir dieses Jahr einen ganz besonderen Kaffee für unseren Weihnachtskaffee ausgewählt. Wir, das Team der Wildkaffee Rösterei, wünschen dir und deiner Familie frohe Weihnachten und einen guten Rutsch in das neue Jahr!

Das Anbaugebiet unseres Kaffees, Cajamarca liegt nördlich von Perus Hauptstadt Lima. Auf einer Höhe von 1.200 bis 2.000 Metern wird hier von 60 Farmerfamilien rund 1.200 kg Rohkaffee pro Jahr, je Familie kultiviert. Der Kaffee wird biologisch angebaut - organische Düngung für die ökologische Landwirtschaft, Gebrauch von Techniken zur Erhaltung nährstoffreicher Böden, die Anwendung von Methoden zum Schutz der Wälder, Flora und Fauna spielen hierbei eine große Rolle.

Geeignet für Aeropress ChemexColdbrewFrenchpressHandfilterHerdkanneSiebträgerVollautomat

Zubereitungsempfehlung

Bereite deinen Weihnachtskaffee in einer Chemex zu:

  • Filterpapier einsetzen, anschließend den Filter und Kanne mit heißem Wasser ausspülen.
  • 42g Kaffee in den Filter geben (Mahlgrad: etwas gröber als Filtermahlung).
  • ca. 80ml Wasser (94C°) in Kreisbewegungen aufgießen und ca. 30 Sekunden ziehen lassen.
  • Weitere 520ml Wasser in Kreisbewegungen langsam und konstant nachgießen.
  • Der Brühvorgang sollte rund 3 - 5 Minuten lang andauern.

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